Farine de blé Cuoco (Chef’s Flour) Tipo 00 1 kg ou 5 kg– Caputo

7,99 $

Limite de 2 sacs de 5kg ou 10 sacs de 1kg par client par commande.

La Cuoco (Chef’s Flour) Tipo 00 Molino Caputo 2,2 lbs (1 kg) ou 11lbs (5 kg) est une farine de blé tendre, parfaite pour les passionnés de pizza qui veulent concocter la meilleure pâte qui soit.

Par contre, sachez qu’elle demande plus de patience, donc prenez-vous d’avance pour la préparer.

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sur les commandes de 99 $ et +

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Alexandre et Christiana proprios de Lapizzashop.ca

On aime la farine pour sa polyvalence et sa qualité Caputo.

Temps de fermentation? 24 à 72 h (comme chaque sac rouge de farine Caputo).
Puisque la fermentation est plus longue que pour la farine Pizzeria ou Classica, vous ne pouvez pas, un bon matin, décider de préparer une pâte à pizza pour le souper du jour même.
Cela dit, l’attente en vaut la peine, puisqu’une telle farine vous permet de créer la crème de la pizza. Pourquoi? Parce que plus elle est fermentée, plus la pâte fait des bulles d’air et plus elle est légère (on n’a pas le sentiment d’être trop plein, puisque la pâte est déjà fermentée (elle ne fermente pas dans notre estomac!)). Et en plus, elle offre un goût supérieur.

Son format 2,2 lbs (1 kg) vous permet de concocter environ 6 pizze 12”.

  • Assez pour un délicieux repas en famiglia!

Son format 11 lbs (5 kg) vous permet de concocter environ 30 pizze 12”.

  • Vous trouvez ça trop? Sachez pourtant que vous pouvez facilement congeler votre pâte à pizza. Oh oui! Et puisque la farine doit se consommer dans les 12 mois suivants l’achat, c’est une excellente option.

Pour la qualité, il ne se fait rien de mieux que la farine Caputo, approuvée par le très prestigieux AVPN (Approvato Vera Pizza Napoletana)!

Vous ne supportez pas le gluten? On a une solution ici.

Les règles d’une bonne farine à pizza?

  • De qualité (comme la Caputo!)
  • De blé tendre et non de blé dur
  • Forte en gluten (voir la Force (W) ci-dessous)

Pourquoi la 00?

  • Parce qu’elle supporte mieux le temps de levée de la pizza, relativement long
  • Et parce qu’elle est utilisée par les pros – Comme vous!

Ça y est, vous êtes prêt pour votre soirée pizza/birra. Une bonne garniture, avec ça?

FARINE parfaite pour le pizzaiolo pressé qui veut tout de même de la qualité.

Spécifications

  • Type de farine: 00
  • Poids: 2,2 lbs (1 kg) ou 11 lbs (5 kg)
  • Protéine: 13%
  • Durée de vie: 12 mois
  • Force (W): 300/320
  • Élasticité: 0,50 / 0,60

Ingrédients complémentaires suggérés :

On aime la farine pour sa polyvalence et sa qualité Caputo.

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