Farine Classica Tipo 00 – Caputo

Temps de fermentation? 8 à 24 h (comme chaque sac bleu de farine Caputo).

• Puisque la fermentation est plus courte que pour la farine Cuoco (Chef’s Flour), vous pouvez, un bon matin, décider de préparer une pâte à pizza pour le souper. Mais testez les deux : parce que plus la levée est longue, plus la pizza est incroyable (faut juste se prendre d’avance un peu!).

Son format 2,2 lbs (1kg) vous permet de concocter environ 6 pizze 12”.

• Assez pour un délicieux repas en famille.

Son format 11 lbs (5 kg) vous permet de concocter environ 30 pizze 12”.

• Vous trouvez ça trop? Sachez pourtant que vous pouvez congeler votre pâte à pizza ultra facilement. Oh oui! Et puisque la farine doit se consommer dans les 12 mois suivants l’achat, c’est une super option.

Pour la qualité, il ne se fait rien de mieux que la farine Caputo, approuvée par le très prestigieux AVPN (Approvato Vera Pizza Napoletana)!

Si vous ne supportez pas le gluten, on a une solution ici.

Les règles d’une bonne farine à pizza?

• De qualité (comme la Caputo!)
• De blé tendre et non de blé dur
• Forte en gluten (voir la Force (W) ci-dessous) – cela dit, celle-ci a une levée moyennement forte, ce qui permet à la pâte de lever plus rapidement.

Pourquoi la 00?

• Parce qu’elle supporte mieux le temps de levée de la pizza, relativement long
• Et parce qu’elle est utilisée par les pros – Comme vous!

Et pourquoi pas agrémenter le tout d’une bonne garniture?

FARINE parfaite pour le pizzaiolo pressé qui veut tout de même de la qualité.