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Tomates San Marzano D.O.P. entières pelées Strianese (28 oz) pour pizza napolitaine - Lapizzashop

Tomates entières pelées San Marzano D.O.P. 28 oz – Strianese

Les San Marzano D.O.P. du Vésuve, pour une sauce qui ne demande presque rien.

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Tomates entières pelées San Marzano D.O.P. 28 oz – Strianese

$6.99
Description

Les San Marzano D.O.P. de Strianese poussent au pied du Vésuve, dans un sol volcanique qui donne aux tomates une chair dense et peu d’eau. La certification D.O.P. contrôle la variété et la zone de culture à chaque récolte.

Ce que ça change dans l’assiette: une sauce naturellement sucrée, sans acidité mordante, qui n’a besoin ni de sucre ajouté ni d’une longue réduction. Vous ouvrez la conserve, vous écrasez à la main, vous salez, et c’est prêt à étendre sur la pâte.

La boîte de 28 oz couvre 5 à 7 pizzas de 12 pouces. C’est la tomate du puriste, celle qui laisse la pâte et la mozzarella prendre toute la place au lieu de les couvrir. Une fois que vous y avez goûté, il devient difficile de revenir en arrière.

Spécifications
  • Format: 28 oz (796 ml)
  • Tomates entières pelées, 100 % italiennes
  • Certification San Marzano D.O.P.
  • Culture au pied du Vésuve, en Campanie
  • Rendement: 5 à 7 pizzas de 12 pouces
Comment on l'utilise

La sauce en trois minutes

  1. Videz la conserve dans un bol et retirez les tiges dures s’il y en a
  2. Écrasez à la main, ou passez quelques secondes au mélangeur sans insister pour garder la texture
  3. Salez, ajoutez un filet d’huile d’olive, et laissez reposer le temps de préparer la pâte

Pas de cuisson avant d’enfourner: la sauce cuit sur la pizza. Pas de sucre non plus, la San Marzano en a déjà assez.

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FAQ

Qu’est-ce que la certification D.O.P. change?

Elle garantit que les tomates sont bien de la variété San Marzano et qu’elles ont poussé dans la zone protégée de la Campanie. Sans le sigle D.O.P., l’appellation San Marzano décrit seulement une forme de tomate, qui peut venir de n’importe où.

Faut-il ajouter du sucre à la sauce?

Non. Le sol volcanique réduit naturellement l’acidité et les tomates sont déjà sucrées. Le sucre viendrait masquer exactement ce que vous payez.

Combien de pizzas avec une boîte?

De 5 à 7 pizzas de 12 pouces, selon la quantité de sauce que vous étendez. Le reste se garde 5 jours au réfrigérateur dans un contenant fermé.

Une autre question ?

On vous répond ! Appelez-nous au 1-888-606-7499 ou écrivez-nous à info@lapizzahsop.ca

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